Que caiga café en el campo… y en la ciudad

Despertar con el humo sobre la cara, el sabor tostado en el paladar, y el líquido que nos calienta el corazón, es sin duda una gran forma de empezar el día. Pero también de terminarlo. Y por la tarde, nunca está de más una taza de café, y menos cuando el día se antoja nublado.

Si eres un gran fanático de esta bebida, te invitamos a leer esta interesante información sobre nuestra bebida milenaria. Recuerda que en Strawberry Kiosk contamos con una amplia variedad de café que puedes pedir con entrega a domicilio: desde un paquete de café molido, hasta una taza de café de olla ya preparada, y lista para beber junto a tu platillo favorito. Ahora sí, empecemos…

“Ojalá que llueva café en el campo”, se le oye cantar al salsero Juan Luis Guerra, y coverear a la banda Café Tacvba. ¿Y te imaginas?, que del cielo nos cayera tan preciado tesoro, y si se puede, también en la ciudad… para los que estamos acá, con necesidad de una taza de café recién hecha para terminar de despertar, antes de iniciar la jornada.

Bueno, aunque suena bonito, sabemos que el café no cae del cielo. Todo lo contrario, se requiere de un arduo proceso de trabajo que comienza en el campo, con la siembra, el cultivo y cuidado de la planta de café. En el caso de México, son varios estados donde se puede encontrar un grano de excelente calidad a nivel nacional e internacional.

Chiapas es el primer productor, le siguen Veracruz y Oaxaca; pero, Puebla, Guerrero, Hidalgo, Nayarit y San Luis Potosí no se quedan atrás. En todo el país, la caficultura es considera una actividad fundamental. Su llegada al puerto de Veracruz se dio en el año de 1796, proveniente de Etiopía.

¿Sabías que, durante el año 1942, en el marco de la segunda guerra mundial, el gobierno mexicano intervino en su producción para solventar y dar abasto a las necesidades de los países aliados? Esto afecto en gran medida la calidad de la bebida, por lo que años después, se debió regular su producción para devolverle su esencia de origen. Para lograr, el gobierno devolvió los campos a los productores privados.

Propiedades y beneficios del café

Entre los beneficios y propiedades del café para salud se encuentran que protege al organismo contra la diabetes tipo 2, el deterioro de la visión y el cáncer de próstata. También reduce el riesgo de padecer cáncer de hígado, y de tener algún accidente cerebrovascular. De igual manera, ayuda a prevenir enfermedades como el Parkinson, insuficiencia cardiaca, y otras relacionadas con el hígado. Como siempre, se recomienda un consumo moderado de esta bebida.

Otra característica importante del café es su versatilidad a la hora de ser servido: tostado, descafeinado, con leche, de olla, americano, con un toque de canela, entre otras formas.

El café y el comercio justo

En Strawberry Kiosk el comercio justo es uno de los pilares que sostienen nuestro funcionamiento, esta esencia es compartida por la evolución del mercado del café.

En el libro “La hora del café: dos siglos a muchas voces”, publicado por la CONABIO (Comisión Nacional de Biodiversidad), se expresa que son las buenas prácticas agrícolas las que convierten las superficies cubiertas por cafetales en corredores biológicos que conectan selvas bajas y medianas, lo que favorece la presencia de fauna.

Con el rechazo al uso de agroquímicos y con buenas prácticas ambientales, “miles de pequeños productores que forman las organizaciones cafetaleras, han logrado mejorar los precios para sus productos, y han encontrado nichos de mercado para ellos. La historia de esta evolución muestra cómo surgieron y se mantienen relaciones solidarias y de venta directa que les permiten conseguir mejores condiciones de mercado con el consecuente beneficio a su economía”.

¡Ahora sí!

¿Lista, listo, para pedir tu bebida favorita?

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